ケーキは冷蔵庫の入れ方次第で乾燥する？ラップの正しい使い方とは？

クリスマスや誕生日に用意したケーキ。
冷蔵庫で保管しようと思ったものの…

ケーキって箱ごと冷蔵庫に入れるの？
それとも箱なしで保管した方がいいの？

ケーキを自宅で冷蔵保存する場合には
ちょっとしたコツがあるのです。

早めに用意したケーキや
残ってしまったケーキを美味しく食べられるように
保存のコツを確認しておきましょう。

ケーキを冷蔵庫で保管正しい入れ方とは？

パーティー前日に用意しておいたケーキだったり、食べきれなかったホールケーキの余りだったり。あるいはたくさん頂いたお土産のショートケーキだったり。

「とりあえず冷蔵庫で保管を…」

なんて考える人は多いのではないでしょうか。

でも、ケーキを冷蔵庫で保存するにはいくつかコツがあります。何も考えずにケーキ屋さんで買ってきた箱に戻した状態でそのまま冷蔵庫に入れたりしていませんか？

そんな状態で保存していたケーキを口にすると

「…ん？パサパサ？」
「なんか不味いんだけど…？」

と違和感を感じることも。

ケーキは時間が経つごとに味が落ちてしまうのは仕方のないことですが、できるなら美味しい状態で食べたいですよね。

特に生クリームを使ってキレイにデコレーションされたケーキやフルーツなどの生素材を使ってあるケーキは、そのなめらかな食感や鮮度を守るために気を付けるべきポイントがあります。

味が落ちてしまう原因やそうならない為の対策と保存方法をひとつずつ確認していきましょう。

ケーキは冷蔵庫で乾燥してしまう？

冷蔵庫で保存したケーキの味が落ちてしまうのは主に乾燥が原因です。冷蔵庫の温度が低ければ低いほど冷蔵庫内は乾燥してしまうものなんですね。

見た目でわかりやすいのが生クリーム。
乾燥した生クリームは表面がひび割れてしまい、水分が飛んでしまっていて口当たりもよくありません。

また、キレイにデコレーションされたカットフルーツの上をコーティングしてあるつやつやのゼラチンがかかったケーキやタルト類にも同じことが言えます。水分を失うことで見た目のツヤ感が失われてしまうのはもちろん、食感もボソボソ。

ケーキの主体であるスポンジケーキは水分が抜けてしまうことで、どうしてもパサパサ感が目立ってしまい、美味しい状態とは言い難いものです。

パウンドケーキやガトーショコラなど、どのケーキにも同じことが言えます。やっぱりケーキを保存するにあたって気を付けるべきは乾燥を防ぐこと。これに尽きます。

よくケーキが入っていた箱ごと冷蔵庫で保管する人もいますが、これ、ダメな方法です。
箱は蓋をしてある状態でも、決して密封状態にあるとは言えません。隙間がある以上、冷蔵庫の中の冷気に触れてしまい、どうしてもケーキの水分は失われていきます。また、箱は紙でできているため冷蔵庫内のにおいを吸収してしまうんですね。これがケーキへのにおい移りの原因になることも…。

深さのあるタッパーに入れておいたり、ボウルをかぶせておくといった方法もありますが、ケーキの大きさによってうまく活用できない場合もあります。

じゃあ、どうするか？となると、誰もが思いつくラップの登場…なのですが、いざラップをするとなると

「せっかくのデコレーションにラップがくっついちゃう…」

なんて心配をする人も少なからずいるはず。

でも大丈夫。
ちょっとの工夫でそんな心配は無用になりますよ。

では実際にラップの使い方をご説明していきますね。

関連記事：ケーキは箱なしで冷蔵庫に入れてもいい？保存容器についてガチ解説！